Cantina Nervi : une cave spectaculaire entre histoire, architecture et innovation

Contexte de l'application

Fondée en 1906 par Luigi Nervi, la "Cantina Nervi" est la plus ancienne zone viticole de la DOCG Gattinara. D'une superficie totale de près de trente hectares au pied du Mont Rose, elle a été reprise en avril 2018 par Roberto Conterno, vigneron aux commandes dans la Langa de la cave Giacomo Conterno.

Roberto Conterno a enrichi l'ancienne réalité vinicole de Gattinara Docg en concevant une cave dans laquelle l'architecture et les technologies de pointe se sont parfaitement alignées sur le savoir-faire de la maison Conterno.

La rénovation et l'agrandissement sous la direction du bureau d’architecture Primatesta ont permis de créer une cave à vin spectaculaire, démontrant, avec les lignes directrices de Conterno, que le futur ne peut jamais être séparé du respect de l'histoire : bois, transparence, salles de dégustation suspendues et salle de vieillissement avec uniquement de grands fûts.

Le design s'inspire du travail de l'ingénieur Pier Luigi Nervi, connu dans les années 1920 pour ses extraordinaires constructions en grille.

Le point culminant est la salle de dégustation attachée à la structure du toit. Ses murs en verre offrent une vue à 360°.

Et enfin, Cucine Nervi : à l'intérieur de l'ancienne cave, les locaux qui étaient autrefois un magasin et des bureaux ont été réaménagés pour le nouveau restaurant dirigé par le chef local Alberto Quadrio.

Exigences du client

Les vins ont besoin d'un soin particulier pour leur conservation, nécessitant des zones de température et d'humidité différentes. Les besoins de la production doivent, dans ce projet particulier, rencontrer ceux de l'accueil des invités pour les dégustations et la réception des mets et des vins.

Solutions Ekinex

Les boutons Ekinex combinés à d'élégantes finitions murales ont fourni une solution complète aux besoins de surveillance et de contrôle de la cave à vin et des cuisines.

Modules barre DIN:

• EK-AB1-TP : Alimentation 640 mA pour ligne bus KNX.
• EK-BA1-TP : Coupleur de ligne pour connecter une ligne de bus principale à une ligne de bus secondaire.
• EK-BC1-TP : Coupleur de ligne pour la connexion de lignes de bus KNX TP via un backbone TCP/IP.
• EK-BG1-TP : Passerelle pour l'interfaçage des lampes DALI avec le système KNX
• EK-FB1-TP : Sortie binaire à 8 canaux pour le contrôle et la surveillance des consommateurs.
• EK-HA1-TP : Servomoteur Fancoil en combinaison avec un thermostat d'ambiance. Conçu pour les systèmes de distribution hydraulique à 2 tuyaux, comme celui-ci, avec commande ON/OFF d'un actionneur électrothermique pour vanne d'arrêt et d'un ventilateur à 3 niveaux de vitesse.
• EK-CG2-TP : Interface universelle avec fonction de thermostat d'ambiance
• EK-STL-10K-3435 : sonde de température pour la mesure de l'air
• Serveur Delego : le superviseur web pour les installations basées sur KNX. Il permet de gérer les fonctions du bâtiment depuis n'importe quel type d'appareil, en l'occurrence depuis l'iPad, via l'application Delégo.

Les boutons, cadres et plaques des thermostats d'ambiance ont été choisis dans la série FF line Form en aluminium brossé, couleur carbone.